本香拾味第034期
据传，中原人南迁后，生活贫寒，很多人从事体力活，劳动强度大。
平时一般很少荤食，而肥腻一点的食物能有效充饥。
他们吃的菜，口味偏咸，用的酱料较为简单，一般仅用生葱熟蒜、香菜调味。
客家人将五花肉加上配料进行制作，再将肉垫在梅菜干上蒸煮，
制作了一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。
时过境迁，这道菜肴逐渐名扬四海，就是我们时常品尝到的“梅菜扣肉”。
这道菜平日做上一份，也是米饭杀手，汤汁浇在饭里面，顿时让人食欲大增，
或者用来夹饼和馒头，都是很好的选择。
所以，今天给诸位带来这道美味
梅菜扣肉
究竟怎么做？
且听先生慢慢道来
=菜谱=
本香微信公众号
本香新浪微博